Aquí hay buenas noticias para cualquiera que haya tenido que barrer los fragmentos de pasta después de romper los espaguetis secos y pensó: “tiene que haber una mejor manera”.

Ahi esta.

Simplemente doblando una barra de espagueti por la mitad, generalmente se rompe en tres o más fragmentos. Eso es porque cuando el palo se rompe, las vibraciones arruinan las mitades restantes, haciendo que las piezas más pequeñas se astillen ( SN: 11/12/05, p. 315 ) Para evitar este problema, dale un giro al espagueti antes de doblarlo, los investigadores informan en línea el 13 de agosto en procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias .

Vishal Patil, un matemático del MIT, y sus colegas descubrieron esta técnica rompiendo cientos de pedazos de pasta con un dispositivo hecho a medida para romper los espaguetis. Estas observaciones, junto con simulaciones por computadora del sistema, revelan que cuando se tuerce un espagueti, no se dobla tanto como antes de romperse. Como resultado, las vibraciones que hacen vibrar las mitades de espagueti después del chasquido no son lo suficientemente fuertes como para causar fracturas adicionales.

La cantidad exacta de giro necesaria para dar a la pasta una ruptura limpia depende de la longitud de la varilla, pero para una varilla típica de 24 centímetros de largo para agrietarse ordenadamente en dos, es al menos 250 grados.

Esta estrategia puede no ser de mucha ayuda práctica en la cocina; Patil y sus colegas no están vendiendo su pargo de espagueti por $ 19.95, y aunque lo fueran, doblar meticulosamente y doblar pedazos de pasta uno a uno es una preparación de comida poco eficiente. Aún así, el descubrimiento de la técnica de doblar y retorcer puede brindar una nueva perspectiva sobre el control de la rotura de todo tipo de varillas frágiles, desde barras de pértiga hasta nanotubos.

PUNTO DE PARTIDA (S) Simplemente doblando un espagueti por la mitad, por lo general se rompe en varias piezas, pero al girar un espagueti antes de doblarlo se puede romper la pasta por la mitad. (Los colores indican la cantidad de estrés que tiene cada segmento de spaghetti en un momento determinado (en newtons por metro cuadrado), mientras que el amarillo indica un nivel de estrés más alto y un nivel de estrés más bajo de color púrpura.